Bób to sezonowe warzywo, które jest nie tylko pyszne, ale również zdrowe. Możesz go gotować na różne sposoby, w zależności od twoich preferencji i dostępności produktów. W tym artykule omówimy, jak przygotować bób na świeżo, z masłem, z mrożonego stanu oraz na parze.
Gotowanie Bobu - Podwójne Obieranie
Jeśli dotąd nie przepadłeś za bobem, być może próbowałeś jedynie nieobranych ziaren, które są nieco gumowate i mają szarawy kolor. Jednakże, warto dać im drugą szansę, a nawet zaryzykować stwierdzenie, że bób warto spożywać jedynie wtedy, gdy został podwójnie obrany.
Podwójne obieranie bobu może wydawać się pracochłonne, ale efekty są tego warte. Dzięki temu procesowi odkryjesz prawdziwy potencjał bobu, przekształcając go z nudnego wspaniałość. Niezależnie od tego, czy jesteś doświadczonym kucharzem czy początkującym w kuchni, opanowanie tej techniki sprawi, że twoje potrawy nabiorą nowego blasku. Gotowy na kulinarne wyzwanie? Czas odkryć tajemnice przygotowania bobu!
Jak Gotować Bób - Blanszowanie
Blanszowanie bobu znacząco ułatwia proces podwójnego obierania. Jest to bardzo przydatne jeżeli obieramy większe ilości bobu. .
Co to jest bób?
Bob, znany również jako bób wielokwiatowy, to roślina strączkowa, której jasnozielone ziarna stanowią jadalną część. Popularny w kuchni śródziemnomorskiej, chińskiej, południowoamerykańskiej i afrykańskiej, bób może być wykorzystywany w różnorodnych potrawach, takich jak falafel, ful medames czy meksykańska zupa fasolowa.
Jak przygotować bób przed gotowaniem?
Usunięcie zewnętrznych łusek: Zacznij od wyjęcia ziaren z ich zewnętrznych łusek. To kluczowy krok, ponieważ zewnętrzne skorupki mogą być twarde i wpływać negatywnie na smak i teksturę ziaren.
Blanszowanie: Aby przyspieszyć proces podwójnego obierania, rozważ blanszowanie bobu. Wystarczy wrzucić go do wrzącej wody na około dwie minuty. Ten krótki zabieg sprawi, że zewnętrzne skorupki staną się łatwiejsze do usunięcia.
Schłodzenie w zimnej wodzie: Natychmiast po blanszowaniu przełóż bob do miski z bardzo zimną lub lodowatą wodą. Nagła zmiana temperatury zatrzyma proces gotowania, zapewniając, że bob pozostanie delikatny i jasnozielony.
Podwójne Obieranie: Gotowe ziarna delikatnie ściskaj, aż wewnętrzna część wysunie się na zewnątrz. Usuń zewnętrzne skorupki, ciesząc się jasnozieloną świeżością.
Co zrobić z gotowanym bobem?
Gotowy bób można dodać do sałatki lub spożywać na zimno. Można go także delikatnie podgrzać na patelni lub dodać do risotto czy potraw z makaronem.
Jak gotować bób - świeży
Przygotowanie świeżego bobu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. To warzywo jest nie tylko pyszne, ale również bogate w składniki odżywcze, takie jak białko, błonnik, witaminy i minerały. Oto kroki, jak to zrobić:
1. Przygotowanie boba: Rozpocznij od wybrania świeżego bobu. Ważne jest, aby wybrać bób o jędrnych, zielonych strąkach. Oczyść go, usuwając ewentualne uszkodzone części i nici.
2. Gotowanie w osolonej wodzie: Następnie przygotuj garnitur z osolonej wody. Dla smaku można dodać odrobinę cukru do wrzątku. Wrzuć bób do wrzącej wody i gotuj przez około 5-7 minut, aż zmięknie. Gotowanie bobu w osolonej wodzie pozwala zachować jego świeży smak i konsystencję.
3. Odsączenie: Po ugotowaniu, odcedź bob i przepłucz go zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania. To pomoże zachować jego intensywnie zielony kolor i chrupkość.
4. Podawanie: Gotowy bób można podać na talerzu, posypać odrobiną masła, soli i pieprzu lub innymi ulubionymi przyprawami. To danie świetnie komponuje się zarówno z mięsem, rybą, jak i jako dodatek do sałatek.
Teraz wiesz, jak przygotować świeży bób, aby zachować jego smak i wartość odżywczą. To warzywo jest doskonałym dodatkiem do wielu potraw, a jego przygotowanie jest szybkie i proste. Smacznego!
Gotowanie bobu z masłem?
Bób gotowany z masłem to niezwykle smaczne i aromatyczne danie, które z pewnością zadowoli Twoje kubki smakowe. Oto kroki, jak przygotować bób z masłem:
1. Gotowanie boba: Zacznij od ugotowania boba, korzystając z kroków opisanych wcześniej dotyczących gotowania świeżego bobu. Ważne jest, aby bob był odpowiednio ugotowany, aby zachować jego chrupkość i smak.
2. Masło: W osobnym garnku lub rondlu rozpuść masło na małym ogniu. Możesz dodać do niego świeże zioła, takie jak posiekana natka pietruszki, delikatny tymianek lub rozmaryn, aby wzbogacić smak boba. Masło doda dania nuty bogatego, kremowego smaku.
3. Podsmażanie: Po odcedzeniu i przepłukaniu bobu, przenieś go na patelnię z rozpuszczonym masłem. Smaż bob na średnim ogniu przez kilka minut, aż strąki nabiorą delikatnego złotego koloru i zaczną wydzielać aromatyczny zapach masła. To proces, który nadaje bobiowi nutę wyjątkowego smaku i chrupkości.
4. Przyprawienie: Na koniec dodaj sól i świeżo zmielony pieprz, aby doprawić bób do smaku. Przyprawienie jest kluczowe, aby podkreślić smak boba i masła. Możesz także dodać odrobinę soku z cytryny, który nada dania lekkiej kwasowości.
5. Podawanie: Gotowy bób z masłem można podać na talerzu, ozdobiony np. świeżymi ziołami lub startym parmezanem. To danie świetnie komponuje się z różnymi potrawami - może być pysznym dodatkiem do mięsa, ryby lub makaronu.
Bób gotowany z masłem to wykwintna propozycja, która zadowoli nawet najbardziej wymagające podniebienia. Delikatność boba łączy się tu z bogactwem smaku masła i świeżych ziół, tworząc połączenie, które kusi zmysły. To danie może być idealnym wyborem na obiad lub kolację, zwłaszcza gdy chcesz zaskoczyć swoich gości. Teraz wiesz, jak przygotować bób z masłem - smacznego!
Jak ugotować bób - mrożony?
Mrożony bób to świetna alternatywa, gdy sezon na świeży bób minął, a chcesz cieszyć się smakiem tego warzywa przez cały rok. Oto kroki, jak przygotować mrożony bób:
1. Odmrożenie: Rozpocznij od wyjęcia zamrożonego bobu z opakowania. Przed gotowaniem pozwól mu odrobinę się rozmrozić, odstawiając na kilka minut. To pozwoli uniknąć nadmiernego schładzania wody podczas gotowania.
2. Gotowanie w osolonej wodzie: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Dla smaku możesz dodać odrobinę cukru do wrzątku, co podkreśli naturalną słodycz bobu. Następnie wrzuć odmrożony bób do wrzącej wody.
3. Odsączenie: Po około 3-4 minutach gotowania odcedź bob i przepłucz go obficie zimną wodą. To zatrzyma proces gotowania i zachowa kształt oraz kolor boba.
4. Podsmażanie: W celu wzmocnienia smaku i tekstury bobu, podsmaż go na rozgrzanej patelni z masłem przez kilka minut. To pozwoli mu uzyskać delikatny złoty kolor i chrupkość.
5. Przyprawienie: Na koniec posól i popieprz bób do smaku. Jeśli lubisz, możesz także skropić go odrobiną masła lub sokiem z cytryny, co doda mu świeżości i smaku.
Gotowanie mrożonego bobu jest nie tylko proste, ale także szybkie. To doskonała opcja, gdy potrzebujesz smacznego dodatku do potrawy w krótkim czasie. Bób jest bogaty w białko, błonnik, witaminy i minerały, dlatego jego regularne spożywanie może wpłynąć na Twoje zdrowie. Teraz, mając te wskazówki, możesz przygotować pyszne danie z mrożonego boba w dowolnym momencie, niezależnie od pory roku. Smacznego!
Jak poprawnie ugotować bób - na parze?
Gotowanie bobu na parze to jedna z najzdrowszych i najsmaczniejszych metod przyrządzenia tego warzywa. Oto kroki, które pomogą ci przygotować pyszny bób na parze:
1. Przygotowanie boba: Zacznij od dokładnego oczyszczenia świeżego bobu. Usuń wszelkie uszkodzone części i nici, aby pozostały jedynie soczyste ziarna.
2. Gotowanie na parze: Do gotowania bobu na parze możesz użyć specjalnej pary kuchennej lub garnka z sitkiem na parę. W garnku z wodą zagotuj wodę, a następnie umieść sitko lub koszyczek z bobiem na garnku. Przykryj go, aby para nie ulatywała. Gotuj bób na parze przez około 5-7 minut, aż stanie się miękki, ale wciąż lekko chrupiący.
3. Przyprawienie: Po ugotowaniu posól i popieprz bob, aby wzmocnić jego smak. Możesz także dodać odrobinę oliwy z oliwek lub skropić sokiem z cytryny, co doda świeżości i delikatnej kwasowości.
Gotowanie boba na parze jest doskonałym wyborem, ponieważ pozwala zachować jego naturalny smak, konsystencję i wartości odżywcze. W trakcie gotowania nie traci się cennych składników odżywczych, a bob pozostaje soczysty i pełen witamin. Ta metoda sprawia, że bób jest lekko chrupiący, co nadaje mu niepowtarzalną teksturę. To doskonały sposób na przygotowanie zdrowego i smacznego dodatku do wielu dań. Teraz, korzystając z tych wskazówek, możesz cieszyć się aromatycznym i soczystym bobem na parze, który doskonale uzupełni Twoje potrawy. Smacznego!
Jak ugotować dobrze bób - Zupa Bobowa - przepis
Zapraszamy do spróbowania popularnej i uwielbianej ZUPY KREMU POROWO-ZIEMNIACZANEJ w wersji z dodatkiem bobu. Podana z posypką z drobno siekanego bobu, natki pietruszki i szczypiorku, a także podane z aromatycznymi grzankami czosnkowymi. Istnieje również możliwość przygotowania w wersji wegańskiej.
PRZYGOTOWANIE
1. Bob gotujemy w osolonej wodzie, odcedzamy i mierzymy odpowiednią ilość. Następnie obieramy.
Pory oczyszczamy z zewnętrznych liści, pozostawiając białą i jasnozieloną część. Dokładnie płuczemy pomiędzy warstwami i kroimy na plasterki.
2. W garnku rozpuszczamy masło, dodajemy obraną i pokrojoną w kostkę cebulę, mieszamy i podsmażamy do uzyskania szklistości. Dodajemy pokrojone pora, a po chwili obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki. Smażymy przez około 3 minuty, regularnie mieszając, aż warzywa zmiękną.
3. Zwiększamy ogień, wlewamy wodę lub bulion i doprowadzamy do wrzenia. Doprawiamy solą, zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy warzywa do miękkości przez około 15 minut. 5 minut przed końcem dodajemy 400 g ugotowanego i obranego bobu (pozostały bob zostawiamy w całości).
4. Dodajemy oliwę extra vergine, mleko i miksujemy, aby uzyskać gładki krem. Pozostały, niezmiksowany bób siekamy na desce, dodajemy posiekaną natkę i szczypiorek, używając tego jako posypki do zupy.
PROPOZYCJA SERWOWANIA
Grzanki czosnkowe: chleb kroimy w kostkę. Na patelni rozgrzewamy masło z startym lub rozgniecionym czosnkiem, dodajemy kawałki chleba i smażymy z obu stron przez około 2-3 minuty, aż uzyskają złoty kolor.
Jak ugotować bób - Sałatka z bobem, fetą i miętą - przepis
Składniki:
- 2 filiżanki ugotowanego bobu
- 1/2 kostki sera feta, pokrojonego w kostkę
- 1/4 szklanki posiekanej świeżej mięty
- 1/4 czerwonej cebuli, drobno pokrojonej
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
1. Ugotuj bób w osolonej wodzie do momentu, gdy stanie się miękki. Odcedź i przestudź.
2. W dużym misce połącz ugotowany bob, pokrojoną fetę, posiekaną miętę i czerwoną cebulę.
3. W osobnej misce wymieszaj oliwę z oliwek, sok z cytryny, sól i pieprz, aby uzyskać dressing.
4. Polej sałatkę przygotowanym dressingiem i delikatnie wymieszaj wszystkie składniki.
5. Odstaw sałatkę do lodówki na kilka godzin, aby smaki się przegryzły.
6. Podawaj schłodzoną sałatkę jako lekkie danie główne lub jako dodatek do grillowanych potraw.
Ta sałatka z bobem, fetą i miętą to świetna opcja na letni posiłek, pełna świeżości i smaku.
Jak ugotować bób - Krem z bobu - przepis:
Składniki:
3 szklanki ugotowanego bobu
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
4 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Jogurt grecki do podania (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
W garnku podsmaż cebulę i czosnek na oliwie z oliwek.
Dodaj ugotowany bób i bulion warzywny. Gotuj przez 15-20 minut.
Zmiksuj zupę na gładki krem.
Dopraw solą i pieprzem, podawaj z jogurtem greckim.
Gotowanie bobu - Risotto z bobem i szparagami - przepis:
Składniki:
2 szklanki ugotowanego bobu
1 szklanka ryżu arborio
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1/2 szklanki białego wina
4 szklanki bulionu warzywnego
1 pęczek szparagów, pokrojonych na kawałki
1/2 szklanki parmezanu
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
W garnku zeszklij cebulę i czosnek, dodaj ryż i smaż chwilę.
Podlej białym winem, a następnie stopniowo dodawaj bulion, mieszając.
Gdy ryż jest gotowy, dodaj ugotowany bób, szparagi, parmezan, sól i pieprz. Mieszaj do połączenia składników.
Jak ugotować bób - Curry z bobem i ciecierzycą - przepis:
Składniki:
2 szklanki ugotowanego bobu
1 puszka ciecierzycy, odcedzona
1 cebula, posiekana
2 pomidory, pokrojone w kostkę
3 łyżki pasty curry
1 puszka mleczka kokosowego
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
W garnku podsmaż cebulę, dodaj pomidory i smaż chwilę.
Dodaj pastę curry, mleczko kokosowe, sól i pieprz. Gotuj przez 10 minut.
Dodaj ugotowany bób i cieciorkę. Podgrzewaj przez kolejne 5 minut.
Podawaj udekorowane natką pietruszki.
Jak dobrze ugotować bób - Placki z bobu - przepis:
Składniki:
2 szklanki ugotowanego bobu
1 cebula, posiekana
2 jajka
1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
Zmiksuj bób, dodaj cebulę, jajka, mąkę, proszek do pieczenia, sól i pieprz. Wymieszaj.
Na rozgrzaną patelnię dodaj olej.
Formuj placki z masy bobowej i smaż z obu stron na złoty kolor.
Podawaj z ulubionym sosem jogurtowym.
Jak poprawnie ugotować bób - Tarta z bobem, pomidorami i kozim serem - przepis:
Składniki:
Ciasto francuskie
2 szklanki ugotowanego bobu
1 szklanka pokrojonych pomidorów
100 g koziego sera, pokrojonego w kostkę
3 jajka
1/2 szklanki mleka
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Rozwałkuj ciasto francuskie i ułóż je w formie do tarty.
Na cieście rozłóż ugotowany bób, pomidory i koziego sera.
W misce wymieszaj jajka, mleko, sól i pieprz. Zalej nim nadzienie.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 25-30 minut.
Jak ugotować bób - Zupa krem z bobu i pieczonych warzyw - przepis:
Składniki:
2 szklanki ugotowanego bobu
1 marchew, pokrojona na plastry
1 pietruszka, pokrojona w kostkę
1 seler naciowy, pokrojony w plastry
1 cebula, pokrojona w ósemki
2 ząbki czosnku, posiekane
4 szklanki bulionu warzywnego
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Warzywa pokrojone na plastry i ósemki wrzuć na blaszkę, skrop oliwą i posyp solą.
Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 30 minut.
W garnku zeszklij czosnek na oliwie, dodaj ugotowany bób i pieczone warzywa.
Zalej bulionem i gotuj 15 minut. Następnie zmiksuj na gładką zupę.
Poprawne Gotowanie bobu - Wegańskie kotlety z bobu i kaszy gryczanej - przepis:
Składniki:
2 szklanki ugotowanego bobu
1 szklanka ugotowanej kaszy gryczanej
1 cebula, posiekana
2 ząbki czosnku, posiekane
1/4 szklanki bułki tartej
1 łyżeczka przyprawy do kotletów
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Sposób przygotowania:
W misce zmiksuj bób i kaszę.
Podsmaż cebulę i czosnek, dodaj do miski z masą bobową.
Dodaj bułkę tartą, przyprawy, sól i pieprz. Wyrabiaj masę.
Formuj kotlety i smaż na oleju z obu stron, aż będą złociste.
Ugotowanien bobu na Kuskus z suszonymi pomidorami i bazylią - przepis:
Składniki:
1 szklanka kuskusu
2 szklanki ugotowanego bobu
1/2 szklanki suszonych pomidorów, namoczonych w ciepłej wodzie
Świeża bazyliia do smaku
Sok z połowy cytryny
2 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
Zalej kuskus wrzątkiem i odstaw na 5 minut, a następnie rozczesz widelcem.
Dodaj ugotowany bób, namoczone pomidory, bazylię, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz. Wymieszaj i podawaj.
Jak ugotować bób - Wiosenny omlet z bobem i szparagami - przepis:
Składniki:
3 jajka
1/2 szklanki ugotowanego bobu
5 szparagów, oczyszczonych i pokrojonych na kawałki
1 pomidor, pokrojony w kostkę
1/4 szklanki sera żółtego, startego
Sól i pieprz do smaku
Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
Jajka roztrzep w misce, dodaj sól i pieprz.
Na patelnię wrzuć szparagi, smaż chwilę, następnie dodaj bób i pomidora.
Zalej jajkami, posyp serem i smaż do momentu ścięcia jajek.
Posyp posiekaną natką pietruszki przed podaniem.
(zaktualizowano 13.11.2023)